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鱼火锅

来源:        发布时间:2017-08-25 17:41



培训项目 鱼火锅
培训费用  学费2280元 5-7天(视个人情况而定,学会为止)
 酸椒鱼火锅、五谷鱼火锅、麻辣鱼火锅、黑椒鱼火锅、葱香鱼火锅、羊蝎子鱼火锅、番茄鱼火锅
培训内容
1、原材料,香料,油料的选择和应用
2、炒制火锅鱼底料的方法
3、吊汤的技术
4、原材料选购及加工方法
5、鱼火锅的制作方法
6、鱼火锅红油的提炼以及保存方法
7、菜品的配制及保存方法
8、各种味碟的制作
上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,提供食宿。

套 餐 鱼火锅+凉菜
培训费用 学费2980元 5-7天(视个人情况而定,学会为止)
酸椒鱼火锅、五谷鱼火锅、麻辣鱼火锅、黑椒鱼火锅、葱香鱼火锅、羊蝎子鱼火锅、番茄鱼火锅

凉菜:洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、
卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、
凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。
培训内容
1、原材料,香料,油料的选择和应用
2、炒制火锅鱼底料的方法
3、吊汤的技术
4、原材料选购及加工方法
5、鱼火锅的制作方法
6、鱼火锅红油的提炼以及保存方法
7、菜品的配制及保存方法
8、各种味碟的制作
9、切菜配菜比例
10、凉菜汁的调制
上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,提供食宿。

 

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